![\"Jenna](\"https:\/\/eatlocalnb.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/297752607_1068268387382051_1528751511453693634_n-820x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nBien qu\u2019elle ait toujours aim\u00e9 cuisiner pour sa famille, ce n\u2019est qu\u2019en 2019 que Jenna a mis sur pied sa premi\u00e8re entreprise li\u00e9e au secteur de l’alimentation. \u00c0 partir de deux petites tables pliantes au march\u00e9 public Boyce, elle offrait une vari\u00e9t\u00e9 de g\u00e2teries artisanales sans noix, comme des biscuits, des muffins, des petits g\u00e2teaux, et plus encore.<\/p>\n\n\n\n
Quand la COVID-19 a frapp\u00e9 et que le march\u00e9 a ferm\u00e9, Jenna a d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er une entreprise \u00e0 l\u2019\u00e9preuve de la pand\u00e9mie et elle a \u00e9labor\u00e9 une gamme de produits de p\u00e2tisserie artisanale, y compris son pain bannock en sac.Puisqu\u2019elle travaillait d\u00e9j\u00e0 dans une cuisine commerciale pour pr\u00e9parer sa gamme de produits, ouvrir un restaurant semblait logique. En plus des d\u00e9jeuners et des d\u00eeners faits maison, Jenna\u2019s Nut-Free Dessertery offre des p\u00e2tisseries telles que des \u00e9clairs et des tiramisus faits \u00e0 la main tous les jours.<\/p>\n\n\n\n Jenna se souvient de ce qui est \u00e0 l\u2019origine de sa passion pour la cuisine.<\/p>\n\n\n\n Elle \u00e9tait toute jeune et venait de d\u00e9m\u00e9nager au Nouveau-Brunswick, et une famille locale est devenu en quelque sorte un autre groupe de proches. Jenna et sa famille allaient avec eux \u00e0 leur camp au bord de la rivi\u00e8re Renous, o\u00f9 ils p\u00eachaient, cueillaient des petits fruits et exploraient la for\u00eat. Un jour, sa \u00ab grand-maman \u00bb lui a montr\u00e9 comment faire cuire un g\u00e2teau dans le po\u00eale \u00e0 bois.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Le g\u00e2teau \u00e9tait parfait, j\u2019\u00e9tais \u00e9pat\u00e9e! \u00bb, dit-elle. \u00ab C\u2019\u00e9tait si simple, mais c\u2019\u00e9tait incroyable que l\u2019on pouvait m\u00e9langer ces quelques ingr\u00e9dients de base, d\u00e9poser le m\u00e9lange pr\u00e8s d\u2019un feu et finir avec ce magnifique g\u00e2teau \u00e0 la vanille. \u00bb<\/p>\n\n\n\n Jenna, qui est membre de la M\u00e9tis Nation of Ontario, se rem\u00e9more ses visites avec sa famille \u00e9largie de tantes, d’oncles, de cousins et de grands-parents en Ontario lorsqu\u2019elle passe du temps en cuisine au Nouveau-Brunswick.<\/p>\n\n\n\n \u00ab Chacun mettait toujours la main \u00e0 la p\u00e2te \u00bb, dit-elle. \u00ab La cuisine, c\u2019\u00e9tait la responsabilit\u00e9 de tous. \u00bb<\/p>\n\n\n\n Cette id\u00e9e que la pr\u00e9paration et la consommation de la nourriture devraient \u00eatre des activit\u00e9s \u00e0 partager est rest\u00e9e avec elle.<\/p>\n\n\n\n L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, apr\u00e8s avoir assist\u00e9 \u00e0 la conf\u00e9rence de l\u2019Association touristique autochtone du Canada et rencontr\u00e9 plusieurs chefs autochtones de l\u2019Ouest canadien, elle en est revenue inspir\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n \u00ab \u00c7a a d\u00e9clench\u00e9 quelque chose qui existait d\u00e9j\u00e0 en moi \u00bb, a-t-elle d\u00e9clar\u00e9. \u00ab J\u2019avais h\u00e2te de revenir et de trouver une fa\u00e7on de partager la culture autochtone avec tout le monde. \u00bb<\/p>\n\n\n\n Le 5 novembre, \u00e0 la Galerie d’art Beaverbrook de Fredericton, Jenna vous pr\u00e9pare A Taste of the Atlantic<\/a><\/em>, un souper cinq services mettant en vedette des aliments autochtones traditionnels. Elle sera accompagn\u00e9e d\u2019autres chefs autochtones de la r\u00e9gion qu\u2019elle a invit\u00e9s. Avant chaque service, la chef expliquera les ingr\u00e9dients et l\u2019origine de leur plat.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n La soir\u00e9e d\u00e9coule de la s\u00e9rie Traditional Indigenous Meal<\/em>, que Jenna a tenue \u00e0 son restaurant. Parmi les plats au menu de ces activit\u00e9s \u00e0 guichets ferm\u00e9s, notons une soupe des Trois S\u0153urs \u00e0 base de courge, de haricots et de ma\u00efs, une salade avec vinaigrette au sirop d\u2019\u00e9rable Wabanaki, des plats principaux mettant en vedette le li\u00e8vre, le bison et le faisan, et des desserts concoct\u00e9s \u00e0 partir de petits fruits de saison.<\/p>\n\n\n\n \u00c0 travers toutes ses initiatives, Jenna voit la table comme un bel endroit pour se rassembler non seulement pour se nourrir, mais \u00e9galement pour entamer des discussions constructives, tisser des liens et plus encore.<\/p>\n\n\n\n \u00ab La nourriture peut nous ancrer \u00bb, dit-elle. \u00ab Elle peut nous remonter l\u2019esprit, nous rem\u00e9morer notre jeunesse et \u00e9voquer des souvenirs oubli\u00e9s. La nourriture peut accomplir bien des choses. \u00bb<\/p>\n\n\n\n Cliquez <\/em>ici<\/em><\/a> pour r\u00e9server votre place au souper A Taste of the Atlantic<\/em>. Faites un arr\u00eat \u00e0 Jenna\u2019s Nut Free Dessertery<\/em><\/a> situ\u00e9 au 170, Urquhart crescent, lors de votre prochaine visite \u00e0 Fredericton. Pour acheter ses produits en ligne, cliquez ici<\/em><\/a>. Pour plus d’informations sur les festivals et \u00e9v\u00e9nements au Nouveau-Brunswick, cliquez ici<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Une chef autochtone renforce les liens et le sens de communaut\u00e9 Pour Jenna White, la table de salle \u00e0 manger a toujours \u00e9t\u00e9 un lieu de rassemblement. \u00ab Pour moi, ce n\u2019\u00e9tait pas tant ce que nous mettions sur la table, mais plut\u00f4t le temps que nous passions ensemble autour de celle-ci \u00bb, affirme-t-elle depuis son restaurant de […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":1316,"template":"","article_zone":[56],"class_list":["post-1317","article","type-article","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","article_zone-chefs-et-restaurants"],"acf":[],"yoast_head":"\n![\"The](\"https:\/\/eatlocalnb.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/241777176_864342441107981_6779223788238593393_n.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nLe g\u00e2teau qui a tout d\u00e9clench\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
Retour \u00e0 ses racines<\/h2>\n\n\n\n
Cuisiner pour la communaut\u00e9<\/h2>\n\n\n\n
![\"Traditional](\"https:\/\/eatlocalnb.ca\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/275369821_971684483707109_8158454180184223290_n-1-819x1024.jpg\")
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